Arroz con aceitunas

Este es un arroz meloso, original desde luego, y muy sabroso aunque lleve pocos ingredientes. Me gustó mucho el saborcito que tiene y además me parece muy socorrido en casos de "no tengo nada que echarle al arroz". Eso sí, no es para los no aceituneros. Yo recomiendo probarlo, es fácil de hacer y su sabor es sorprendente. La receta es del libro Arroces de Levante.

Ingredientes (de mi versión para dos personas):

30 gr. de aceite
70 gr. de cebolla
1 diente de ajo
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de tomate natural (yo, de lata troceado)
500 gr. de agua
1 cdita. de pimentón dulce
Una pizca de sal
100 gr. de arroz
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
50 gr. de aceitunas negras sin hueso

Preparación:

Poner en el vaso de la Thermomix el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos (si el tomate es de lata, añadirlo después de este paso). Trocear 5 segundos, vel. 4.
Añadir el aceite y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Mientras, cortar las aceitunas en 3 rodajas cada una, y reservar.
Acabado el tiempo, incorporar el pimentón y programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, y a continuación incorporar el agua por el bocal.
Cuando termine, añadir el arroz, y programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Por último, añadir las aceitunas, mezclar con la espátula y programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Rectificar el punto de sal si fuera necesario, pasar el arroz a una fuente o cazuela, reposar unos minutos y servir.

Notas: me gustó tanto su saborcito y el punto que le queda al arroz, que me planteo investigar otras posibilidades con esta misma receta, quizás cambiando las aceitunas por otro ingrediente que no requiera mucha cocción. A imaginar...